Mực rim me là một món ăn khoái khẩu mang hương vị đặc trưng của miền Trung nói chung và Nha Trang nói riêng. Nói tới mực rim me thì có rất nhiều khu vực của miền Trung như mực rim me Nha Trang, mực rim me Đà Nẵng, hay mực rim Bình Định, và hương vị của món mực rim me ở mỗi vùng đất này đều có đặc điểm chung đó là hương vị chua, cay và ngọt. khiến người ta khó lòng mà cưỡng lại
 |
| Món mực rim me bắt mắt với hương vị khó mà cưỡng lại |
Cảm giác được cắn miếng mực chua chua của me, quyện lẫn hương vị đặc trưng của tỏi, vị cay cay, nồng nàn của sả ớt thật là thú vị.
Bạn tham khảo cách nấu mực rim me thơm ngon dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món mực rim me
– Mực khô
– Nước me
– Tỏi, ớt, gừng, sả
– Đường, tương ớt, nước mắm
Các bước chế biến món mực rim me
– Gừng tươi gọt sạch vỏ, sả bóc bỏ vỏ già, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nhuyễn
– Mực khô nướng sơ qua cho thơm rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn
– Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thêm hỗn hợp gừng tỏi sả vào phi thơm lên, sau đó trút mực vào đảo đều tay
 |
| Mực được xé vừa ăn và đảo đều tay |
– Tiếp đến, cho nước me, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào chảo rồi đảo đều tay đến khi nước sệt keo và dính lại là được
 |
| Nước sốt me thêm hương vị chua chua cho món mực |
– Cho mực ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món mực rim me cực ngon miệng rồi. Khi ăn món này bạn ăn kèm với rau củ sống như dưa chuột, xà lách, cà chua bi…nhé.
 |
| Món mực rim me hấp dẫn |
Trên đây là 5 bước chế biến món mực rim me mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa tối vui vẻ cùng gia đình!
Lưu ý khi làm món mực rim me:
- Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.
- Mực khô đem nướng sơ, chú ý không nướng quá kỹ vì khi nướng kỹ mực sẽ bị dai.
- Nếu quá lửa, mực bị khét mà chưa thấm. Vì thế, người ta có kinh nghiệm canh lửa sao cho vừa phải, đủ thời gian để mực thấm gia vị và có được độ giòn, hơi dai khi dùng.
